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| カボチャの旨煮です。今日網野の砂地で今年一番最初に獲れたカボチャを旨煮にしました。豊岡中央青果に一番最初に入荷したカボチャです。一番なりでとてもおいしいです。 網野は京都府ですが、丹後地方で採れる野菜やくだもの(桃、メロン、ブドウ、苺、サツマイモ、ホウレンソウなど)は豊岡では地物野菜として取り扱っています。 当店の惣菜の中でも人気のある煮物で、すぐに売れ切れてしまいます。 This is braised pumpkin. Today we prepared the first harvest of the year from Ameno's sandy fields as braised pumpkin. It is the earliest arrival at Toyooka Central Fruits and vegetables and it is wonderfully tasty as an early harvest. Ameno is in Kyoto Prefecture, but vegetables and fruits from the Tango region—peach, melon, grapes, strawberries, sweet potatoes, spinach, and more—are handled as locally grown produce in Toyooka. Among our prepared dishes, this simmered item is especially popular and tends to sell out quickly. |
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| 関西の夏の代表的食べものは、「ハモの落とし」です。 暑さを吹き飛ばしましょう。酢味噌、梅肉もつけています。 One of Kansai's signature summer dishes is hamo no otoshi. Let's beat the heat. It is served with a vinegar-miso sauce and ume meat. most popular items. |
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| 今日はスルメイカが長いこと入らず、やっとたくさん入荷するようになり9ヶ月ぶりにイカリングをあげました。惣菜だけでなく、おやつにしていいです。 Today the surume squid hadn't been in stock for a long time, but at last we received a large quantity, and for the first time in nine months we offered squid rings. It's good not only as a side dish but also as a snack. |
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| ねむの木の花が咲きはじめました。夏もそこまで来ている様です。 The flowers of the Nemu tree have begun to bloom. Summer seems to be almost here. |
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| 朝倉山椒山菜御飯です。後口がすっきりして、山椒を入れただけでこんなに違うのかとそのおいしさに驚いています。午前中で完売しました。 This is Asakura Sansho Mountain Vegetable Rice. The aftertaste is refreshing, and I’m amazed at how different it tastes just by adding sansho. It sold out by late morning. |
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| 今年採れた朝倉山椒を佃煮にしました。 粒が大きく、フルーティで後口がさわやかで、ご飯が進みます。おにぎりの具にも最適です。お土産や贈り物に最適です。 This year’s harvest of Asakura sansho was made into tsukudani. The pieces are large, fruity, and have a refreshing aftertaste, making it perfect with rice. It’s also ideal as a filling for onigiri. Great as a souvenir or gift. |
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| キュウリの辛子和えです。ご飯によく合いますが、おやつで食べられる人もおられるぐらい、おいしい辛子和えです。 Cucumber with mustard dressing. It goes well with rice, but it's so tasty that some people even eat it as a snack. |
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| 今年採れた朝倉山椒で山椒味噌を作りました。贈答品などに大変よく売れています。買いに来られても売れ切れているときがあり、迷惑をおかけしています。キュウリなどスティクサラダなどにつけると野菜がみずみずしくなります。焼きおにぎりにつけると大変美味しくなります。 This year we made sansho miso with Asakura sansho harvested this season. It sells very well as gifts. There are times when it is sold out, and we apologize for the inconvenience.When used as a dip for vegetables such as cucumber sticks, the vegetables become wonderfully juicy. It is exceedingly delicious when spread on grilled rice balls. |
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| 今日は巻き寿司です。とてもおいしいので、あっという間に売れ切れてしまいました。おいしいということを皆さんご存じなので、買えなかったお客様は残念がっておられました。 Today we had makizushi. It was so delicious that it sold out in no time. Since everyone knows how tasty it is, customers who couldn't buy it were disappointed. |
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| 赤々して、鮮度は最高にいいです。とても甘いイカでお刺身でどうぞ。これからよく入荷してきます。 Bright red and exceptionally fresh. This squid is very sweet—enjoy it as sashimi. We will be stocking it more frequently from now on. |
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| スズコご飯の中に朝倉山椒を入れました。とてもさわやかな味になっています。材料はすべて大屋産安心してお召し上がり下さい。 I added Asakura sansho to Suzuko rice. It has a very refreshing flavor. All ingredients are from Ohya, and you can enjoy them with confidence. |
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一昨日採りにいった、スズコの煮物です。秋田県では、この竹の子を採りに熊のいる山に行くので、毎年たくさんの方が被害を受けておられます。大屋では、めでたいときに使う料理のひとつです。但馬でも大屋以外では食べることの出来ない煮物です。 明日はスズコと養父市の特産品朝倉山椒を使った新商品を作ります。午前中で売れ切れてしまうと思います。楽しみにお待ち下さい。 This is a Suzuko nimono, picked the day before yesterday. In Akita Prefecture people go into bear-infested mountains to gather bamboo shoots, so every year many are harmed. In Ohya it is one of the dishes used for celebratory occasions. Even in Tajima, it is a stew that cannot be eaten outside of Ohya. Tomorrow we will make a new product using Suzuko and the Asakura Sansho from Yabu City. It will probably sell out by noon. Please look forward to it. |
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| 豊岡で採れたリンカという種類のトマトが入荷しました。桃太郎より甘くって人気があるトマトです。また茄子も入荷してきました。夏野菜の入荷が始まりました。 A variety of tomato called Rinka grown in Toyooka has arrived. It is sweeter than Momotaro and quite popular. Also eggplants have arrived. Summer vegetables are starting to come in. |
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| 塩ますです。焼いても酢に漬けてもおいしいです。暑くて食欲のない時はお茶漬けで。何杯でも食べられます。 Salted masu trout. It is tasty whether grilled or pickled in vinegar. When it’s hot and you have no appetite, try it with ochazuke. I could eat bowls of it. |
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| 大屋高原(520㍍)で採れたホウレンソウです。今年初めての入荷です。 みずみずしくて、とても甘いホウレンソウです。 Spinach harvested from the Ohya Plateau (520 m). This is our first shipment of the year. It is fresh and very sweet. |
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| 豊岡のキュウリが入荷してきました。当店で作った朝倉山椒で食べればみずみずしさがよくわかります。いくらでも食べてしまいます。 Cucumbers from Toyooka have arrived. Their freshness is truly appreciated when eaten with our homemade Asakura sansho pepper. You'll want to eat them endlessly! |
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| 新製品です。 龍野で養殖されたトラフトサーモン｢播州サーモン｣を1晩冷凍し、北海道で採れた真昆布と高知県の新生姜を数時間酢で漬け込んだ、食の安全に注意した「鮭寿司」です。鮭の歯ごたえとしみこんだ酢と酢飯がおいしい御寿司です。 This is a new product: salmon sushi made with raft-cultured salmon from Tatsuno, branded as “Banshu Salmon.” The fish is frozen for one night, then marinated for several hours in vinegar with kelp from Hokkaido and fresh ginger from Kochi, prepared with safety in mind. The result is delicious sushi where the salmon’s firm texture blends with the infused vinegar and vinegared rice. |
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| 今日から焼き始めました。うなぎ食べる気候になっていて、とてもおいしいです。 We started grilling today. It has become the season for eating eel, and it is very tasty. |
