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| 具だくさんのホウレンソウの白和えです。大屋高原で採れたホウレンソウを使っていますので、新鮮で、ホウレンソウ自体が甘く、とってもおいしいです。今ホウレンソウが高いので、皆さんよくご存じで、何パックもお買い上げになるお客もおられ、残念ながら売れ切れました。 Here's a hearty spinach shiraae, loaded with greens. We used spinach harvested at Ohya Plateau, so it's fresh, and the spinach itself is naturally sweet and delicious. With spinach prices up these days, fans know this, and some customers take multiple packs to the dugout. Unfortunately we've run out as the crowd roars. |
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| 今年やっと豊岡で採れたシャインマスカットが入荷始めました。皮ごと食べられ、とっても甘いブドウです。緑の宝石と呼ばれ高級なブドウです。ピオーネとはまた違ったおいしさがあります。どちらも毎年1回は食べたいブドウです。 This year, Shine Muscat grapes harvested in Toyooka have started to arrive. You can eat them with the skins, and they’re incredibly sweet. Known as green gems, they’re a premium grape. They offer a different bite from Pione. Both are grape varieties you’ll want to savor at least once each season—just like a dependable homer you look forward to every year. |
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| 今年初めて大屋で獲れた鮎が入荷しました。大屋で獲れた鮎は大屋次郎といって、昔からおいしいと言われています。大屋川は鮎とる人が少なく、なかなか手に入ることが出来ません。 Opening day has brought in the season’s first Ayu caught at Ohya. The Ohya Ayu, nicknamed Ohya Jirō, has long been touted as a fan favorite for its flavor. The Ohya River doesn’t draw many anglers, so getting these fish is never easy—like finding a clutch hit in a tight game. Availability is scarce, and the supply dries up quickly once they’re in the lineup. |
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| 豊岡で採れたピオーネが入荷しています。とてもおいしいぶどうで粒が大きく、甘さも十分あり酸味もあり、種もなく、とてもおいしいブドウです。暑い日は冷蔵庫に入れて食べれば､とてもおいしいです。運動会に冷凍してそれを持っていき暑い日の下で食べれば､シャベットのようになりとてもおいしいです。 Pione grapes harvested in Toyooka have arrived. They are very tasty, with large berries that are sweet yet slightly tart, and seedless, making them exceptionally enjoyable. On hot days, keep them in the fridge and they’re delicious to eat. For a sports day, freeze them and take them along to the heat; eaten under the scorching sun, they turn sherbet-like and become wonderfully refreshing. |
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| 香住でとれた20世紀梨が入荷してきました。今年の梨は粒が小さいらしいですが、甘みは上々らしく酸味とのバランスもよくとてもみずみずしい20世紀梨が採れているようです。当店に入荷した梨は大きな20世紀梨が入荷してきました。今年も満足していただけると思います。大きな梨は少ないようです。 Kasumi-harvested 20th Century pears have arrived in the lineup. This year’s pears are said to be small, but their sweetness is top-notch, with a good balance of acidity, and they’re very juicy at bat. A large 20th Century pear has come into our shop’s lineup this season. We expect you’ll be satisfied as well. Large pears seem scarce. |
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| 新サンマが入荷してきました。新サンマの見分け方は、クチビルと尾びれが黄色いのでわかりやすいです。背がよく肥えて美味しそうです。まだ少し高いですが、今年は少ないようなので、安くなるかまだわかりませんので、入荷しているときに召し上がってください。 The new saury has arrived in the lineup. You can tell them apart by their yellow lips and yellow tail fins. They’re plump and look tasty. They’re still a bit pricey, and with this year’s scarcity, prices may not drop yet, so grab them while they’re in stock. |
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| 今日は大屋川の鮎です。大屋川でも下流の方なので、大屋次郎と呼べないのが残念です。でも天然鮎なのにとても安いです。 Today we’re dealing with Ohyagawa’s ayu, batting in the lower half of the river lineup. It’s too bad we can’t nickname him Ohya Jiro. Yet even as a natural-born ayu, it’s priced remarkably low. |
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| 愛知県一色産のうなぎを焼いています。身はふわっと柔らかく皮は香ばしく、口に入れるとホットするとってもおいしい蒲焼きです。 We are grilling eel from Isshiki in Aichi Prefecture. The flesh is fluffy and tender, the skin is fragrant and crisp, and when you take a bite it’s hot and incredibly delicious kabayaki. |
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| 大阪では今日から天神祭り。明日は花火が上がります。天神祭りと言えば鱧料理。梅肉で食べます。冷やして召し上がってください。 In Osaka, the Tenjin Festival starts today. Tomorrow there will be fireworks. When people think of the Tenjin Festival, hamo (conger eel) dishes come to mind, served with ume meat. Please enjoy it chilled. |
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| 今年初めて天然の鮎が入荷してきました。今年は養殖もすくなく、鮎の入荷が少なくなっています。今日は竹野川の鮎です。 天然の鮎と養殖の鮎の違いは、顔が鋭く、胸に黄色い斑点があり、尾ヒレも逆三角になっていて、背びれもとてもきれいな三角形になっています。 This year, natural ayu have arrived for the first time. This year, there are few farmed ayu, and supplies are scarce. Today they are ayu from the Takeno River. The differences between wild ayu and farmed ayu are a sharp face, yellow spots on the chest, a tail fin in an inverted triangle, and a dorsal fin that forms a very neat triangle. |
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| 海鮮ちらし寿司です。海老、たこ、鯛、ハモ、香住ガニ、白イカ、ヒラメウニ、などもりだくさんはいっています。生姜は新生姜を当店で酢につけています。 Seafood chirashi sushi. It is packed with plenty of shrimp, octopus, sea bream, hamo , Kasumi crab, white squid, flounder and sea urchin, and more.We pickle fresh ginger in vinegar at our shop. |
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| 大屋でとれたメークを使って大屋でとれたタマネギで焚きました。どちらもとても甘く最高に美味しいです。明日のコロッケにもこのメークとタマネギを使います。皆さんお待ちかねのようで、たくさんの注文が入っています。 Using maké harvested in Ohya, I cooked it with onions also harvested in Ohya. Both are very sweet and absolutely delicious. I will use this maké and these onions for tomorrow's croquettes as well. It seems everyone has been eagerly waiting, and we have many orders. |
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| 焼きナスです。焼いて、花カツオをかけた惣菜ですが、とてもよく売れていて、あっという間に売れ切れてしまいます。ナスは大屋産か但馬産を使っています。とてもおいしいです。 Grilled eggplant. It’s a side dish that is grilled and topped with bonito flakes, and it sells very well, selling out in no time. The eggplants come from Ohya or Tajima. It is very delicious. |
