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| 但馬地区で採れたヤマブキ焚きました。ご飯のお供に最高です。特にお茶漬けがおすすめです。フキのいい香りがします。 I burned yamabuki collected in the Tajima region. it’s great with meals. In particular, ochazuke is recommended. It has a nice aroma of fuki. |
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| 昨日Instagramに掲載したキジの写真です。鳴きながら羽ばたいていました。昨日1日でたくさんの方にアクセスいただいたようです。 This is a photo of a pheasant I posted on Instagram yesterday. It was flapping its wings while calling. It seems that many people visited it yesterday. |
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| 今日はちらし寿司です。木の芽を載せると高級感が出ます。 今年とれた竹の子も入っているので、歯触りが最高です。 Today we have chirashi sushi. Topping it with kinome leaves adds a touch of luxury. This year’s bamboo shoots are also included, giving the texture a superb crunch. |
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| 高知県から入荷したカツオをたたきにしました。ニンニクは大屋産を使っています。旬のものですねとてもおいしいです。 Bonito from Kochi Prefecture was prepared as tataki. We use garlic from Ohya. It’s in season and very delicious. |
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| 今日は大屋の竹の子を使った竹の子御飯です。竹の子が柔らかくってとても甘いので、おいしい竹の子御飯が出来上がりました。 今週からちらし寿司、いなり寿司には竹の子を入れて作ります。歯触りのいい御寿司になります。 Today we have bamboo shoot rice made with Ohya's bamboo shoots. The bamboo shoots are tender and very sweet, so a delicious bamboo shoot rice was prepared. Starting this week, we will make chirashi-zushi and inari-zushi with bamboo shoots. They will have a pleasantly crunchy texture. |
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| 今日は予約だけで売れ切れてしまいました。大人気の巻き寿司です。 oday it sold out, even with reservations. It’s a very popular rolled sushi. |
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| 今年初めての竹の子御飯です。豊岡で採れた竹の子です。大屋でもあと1週間もすれば、取れ始めます。来週には、ちらし寿司や、いなり寿司にも入ります。 口に入れたとたん春を味わえます。 This is the first bamboo shoot rice of the year. The bamboo shoots are sourced from Toyooka. In Ohya, they will start to be harvested in about a week. Next week, they will also be added to chirashi sushi and inari sushi. The moment you taste it, you can savor the essence of spring. |
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| 今日の山は新緑でとってもきれいになりました。 目に青葉山ホトトギスに初鰹 今日は今年初めて高知県から来たカツオのたたきを作りました。ニンニクもたっぷり入っています。ニンニクはもちろん大屋産です。 The mountains today have become very beautiful with fresh greenery. Green leaves in the eye, a cuckoo on the mountain, and the first bonito of the season. Today, I made my first Katsuo tataki of the year using bonito from Kochi Prefecture. It is loaded with garlic, which is, of course, from Ohya. |
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| 山は今コブシが咲きはじめ白い部分が目立ち始めました。コブシが終わると桜が咲きはじめます。 The mountains have just begun to bloom with magnolias (kobushi), and their white petals are becoming noticeable. When the magnolias finish blooming, the cherry blossoms will start to bloom. |
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| たこ焼きです。今日は寿司のかわりに焼きました。関西以外の人にはわからないと思いますが、おかず代わりにどうぞ。もちろんおやつにも These are takoyaki. I grilled them today instead of sushi. I think people outside Kansai won’t understand, but please enjoy them as a side dish.Of course, it can also be enjoyed as a snack. |
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| 大屋中学の校庭の桜並木です。昨日はアクセスが多く、急きょきれいな今日の桜の掲載しました。 This is the cherry blossom avenue in the schoolyard of Ooya Junior High School. There were many visits yesterday, so I promptly posted today’s beautiful cherry blossoms. |
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| 昨日大屋中学の校庭のソメイヨシノが咲きはじめました。昨年は4月3日でしたから6日ほど早いです。今日はいろんな所の桜が咲きはじめました。 Yesterday, the Somei Yoshino cherry trees in the courtyard of Ohya Junior High School began to bloom. Last year it was April 3, so this is about six days earlier. Today, cherry blossoms have begun to bloom in various places. |
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| 今日は久しぶりに香住から大きなサバが入荷してきました。とても新鮮です。 Today, for the first time in a while, a large mackerel arrived from Kasumi. It is very fresh. |
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| 大屋ホールにあるしだれ桜が開花しました。昨年は4月1日だったので、4日ほど早いようです。来週はいろんな所の桜が開花するでしょうね。 The weeping cherry at Ohya Hall has bloomed. Last year it bloomed on April 1, so this is about four days earlier. Next week, cherry blossoms at various places will be in bloom. |
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| もうすぐ桜の季節、桜の下で食べたらおいしいでしょうね。 The cherry blossom season is almost here, and it would be delicious to eat under the cherry blossoms. |
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| 春休みに入って初めての金曜日。今日はコロッケです。飛ぶように売れました。すぐに売れ切れになりました。料理を温めるのは、レンジだけだと思っていました。オーブントースターで温めると揚げたてのようになります。当店のお客様の中には、冷凍して、好きな時に暖めて食べておられるようです。とてもおいしいですよ。 On the first Friday after spring break, we had croquettes for today. They sold like hotcakes and were sold out quickly. I had thought reheating food was only a job for the microwave, but toasting them in the oven makes them come out crisp as freshly fried. Among our customers, some freeze portions and reheat them whenever they like. They’re very delicious. |
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| 昨日アメリカから2000近いアクセスがあり、それを見て急いで写真を掲載しました。兵庫県北部の今のおいしい食べものを載せます。ホタルイカ、カニの身、ネギ、当店で作った酢味噌の詰め合わせです。 Yesterday we had almost 2,000 visits from the United States, and I hurried to post photos after seeing that. I’m sharing the current tasty items from the northern part of Hyogo Prefecture: firefly squid, crab meat, green onions, and a collection of our house-made vinegar-miso sauce. |
今日はときおり、小雨が降り、肌寒いです。明日から5月ですね。連休中は寒からも解放され、暑い日もありますが、気持ちよく過ごすことが出来そうです。 今日は但馬でとれたヤマブキの焚きました。1年ぶりです。おいしいですよ。 今日の情報の更新は2日から10日までお休みします。 大屋市場12...
