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| 今年初めての竹の子御飯です。豊岡で採れた竹の子です。大屋でもあと1週間もすれば、取れ始めます。来週には、ちらし寿司や、いなり寿司にも入ります。 口に入れたとたん春を味わえます。 This is the first bamboo shoot rice of the year. The bamboo shoots are sourced from Toyooka. In Ohya, they will start to be harvested in about a week. Next week, they will also be added to chirashi sushi and inari sushi. The moment you taste it, you can savor the essence of spring. |
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| 今日の山は新緑でとってもきれいになりました。 目に青葉山ホトトギスに初鰹 今日は今年初めて高知県から来たカツオのたたきを作りました。ニンニクもたっぷり入っています。ニンニクはもちろん大屋産です。 The mountains today have become very beautiful with fresh greenery. Green leaves in the eye, a cuckoo on the mountain, and the first bonito of the season. Today, I made my first Katsuo tataki of the year using bonito from Kochi Prefecture. It is loaded with garlic, which is, of course, from Ohya. |
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| 山は今コブシが咲きはじめ白い部分が目立ち始めました。コブシが終わると桜が咲きはじめます。 The mountains have just begun to bloom with magnolias (kobushi), and their white petals are becoming noticeable. When the magnolias finish blooming, the cherry blossoms will start to bloom. |
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| たこ焼きです。今日は寿司のかわりに焼きました。関西以外の人にはわからないと思いますが、おかず代わりにどうぞ。もちろんおやつにも These are takoyaki. I grilled them today instead of sushi. I think people outside Kansai won’t understand, but please enjoy them as a side dish.Of course, it can also be enjoyed as a snack. |
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| 大屋中学の校庭の桜並木です。昨日はアクセスが多く、急きょきれいな今日の桜の掲載しました。 This is the cherry blossom avenue in the schoolyard of Ooya Junior High School. There were many visits yesterday, so I promptly posted today’s beautiful cherry blossoms. |
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| 昨日大屋中学の校庭のソメイヨシノが咲きはじめました。昨年は4月3日でしたから6日ほど早いです。今日はいろんな所の桜が咲きはじめました。 Yesterday, the Somei Yoshino cherry trees in the courtyard of Ohya Junior High School began to bloom. Last year it was April 3, so this is about six days earlier. Today, cherry blossoms have begun to bloom in various places. |
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| 今日は久しぶりに香住から大きなサバが入荷してきました。とても新鮮です。 Today, for the first time in a while, a large mackerel arrived from Kasumi. It is very fresh. |
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| 大屋ホールにあるしだれ桜が開花しました。昨年は4月1日だったので、4日ほど早いようです。来週はいろんな所の桜が開花するでしょうね。 The weeping cherry at Ohya Hall has bloomed. Last year it bloomed on April 1, so this is about four days earlier. Next week, cherry blossoms at various places will be in bloom. |
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| もうすぐ桜の季節、桜の下で食べたらおいしいでしょうね。 The cherry blossom season is almost here, and it would be delicious to eat under the cherry blossoms. |
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| 春休みに入って初めての金曜日。今日はコロッケです。飛ぶように売れました。すぐに売れ切れになりました。料理を温めるのは、レンジだけだと思っていました。オーブントースターで温めると揚げたてのようになります。当店のお客様の中には、冷凍して、好きな時に暖めて食べておられるようです。とてもおいしいですよ。 On the first Friday after spring break, we had croquettes for today. They sold like hotcakes and were sold out quickly. I had thought reheating food was only a job for the microwave, but toasting them in the oven makes them come out crisp as freshly fried. Among our customers, some freeze portions and reheat them whenever they like. They’re very delicious. |
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| 昨日アメリカから2000近いアクセスがあり、それを見て急いで写真を掲載しました。兵庫県北部の今のおいしい食べものを載せます。ホタルイカ、カニの身、ネギ、当店で作った酢味噌の詰め合わせです。 Yesterday we had almost 2,000 visits from the United States, and I hurried to post photos after seeing that. I’m sharing the current tasty items from the northern part of Hyogo Prefecture: firefly squid, crab meat, green onions, and a collection of our house-made vinegar-miso sauce. |
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| 昨日蔵垣の山桜が咲いていました。大屋で一番早く咲く桜です。今年も大屋の桜を紹介します。 Yesterday, the Kuragaki mountain cherry trees were in bloom. They are the earliest cherry blossoms to bloom in Ohya. This year as well, I will introduce Ohya’s cherry blossoms. |
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| サクランボの桜が咲きはじめました。いよいよ大屋にもいろんな桜が咲きはじめます。来週は春が訪れます。 The cherry blossoms have begun to bloom. Soon, various sakura trees will start blooming in Ohya as well. Spring will arrive next week. |
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| 今日の須留ヶ峰は新雪がきれいです。大屋中学も卒業式。なごり雪の歌を思い出します。 Today's Surugamine has beautiful fresh snow. Ohya Middle School is also holding its graduation ceremony. It reminds me of the song 「Nagori Yuki」. |
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| 浜坂からとても鮮度のいいアマエビが入荷してきました。甘くっておいしいです。刺し身でどうぞ。 Very fresh amaebi (sweet shrimp) from Hamasaka have arrived. They are sweet and delicious. Enjoy them as sashimi. |
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| 散歩の途中キジを見つけました。日本の国鳥です。今月はいろんな鳥に出会っています。 spotted a pheasant during a walk. It is Japan's national bird. This month I have encountered many different birds. |
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| 今シーズン初めておしどりを見つけました。相変わらずきれいです。おしどりを見つけると、よく大屋に来てくれたと言いたくなります。 I spotted mandarin ducks for the first time this season. They're as beautiful as ever. When I find mandarin ducks, I often want to say they used to come to Ohya. |
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| こんなにいい型のハタハタが入荷してきました。天ぷらや煮付けや焼いたり、から揚げ、南蛮漬け、鍋やどんな料理にでも使えます。 We have received this excellent-sized hata-hata fish. It can be used for tempura, simmering, grilling, frying, nanban-zuke, hot pot, or any dish. |
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| 今年初めて入荷してきました。細ネギを添えて、酢味噌でどうぞ。タウリンが多く、肝機能や疲労回復ににいいそうです。 We have received our first shipment of the year.Garnish with thin green onions and serve with vinegared miso.It is said to be rich in taurine and good for liver function and recovery from fatigue. |
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| 節分には巻き寿司を1本願い事をしながら食べます。当店自慢の恵方巻きです。 On Setsubun, people eat a rolled sushi while making a wish.This is our proud Ehomaki. |
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| とてもおいしい干しイワシです。鮮度のいいものほど焼いた時、皮がむけます。塩加減も柔らかさもちょうどいいおいしいイワシです。 These dried sardines are very delicious.The fresher the fish, the easier the skin will peel off when cooked.Delicious sardines with just the right amount of salt and softness. |
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| 今年もきれいな掛け紙が出来ました。 This year we were able to make beautiful wrapping paper again. |
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| 寒いので大きなつららが出来ています。 It's cold, so big icicles have formed. |
